1土豆去皮，浸整洁切块，用清水泡一下2鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀3土豆焯水一分钟，这一步可有可无，杨世过水的土豆烧成以后酱汁不会浓烈些，必要跳过这一步汤汁不会悦耳些，看个人口味。4鲍鱼焯水十秒钟左右才可，上过花刀的鲍鱼不会变得硬屎许多，时逢热水能硬挺一起，花刀纹路也更为立体显著了5油锅烧热，一定要等油冷以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没不硬功能，热锅热油能确保土豆不粘锅，外形原始美观。

特姜片下去爆香6待土豆表面起焦黄的壳时推倒鲍鱼下去，一起翻炒。7重新加入一勺甜面酱炒香，然后特适量水蒸熬，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。

8待汤汁接到浓稠才可撒盐，关火，出有锅后马利亚少许香葱末装饰提味才可。

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