“本来这道菜下饭菜是想要在三伏天发售的，怎奈……o(╥﹏╥)o 但作为正菜、佐菜都适合的它，经常出现在当季也是时值适合。作为腌菜，只不过有很多争议，但个人实在只要掌控“严苛制，无意间取食，不多食”的原则，怎么都是安全性的。却是爱吃的我们，口味还是要丰富多彩的嘛，才不明白吃货的幸福生活^_^” 食材明细主料长豇豆两斤盐二两小米辣少许葱少许白酒半两花椒少许姜适度蒜适度辅料桂皮适度香叶适度大漆适度酸咸口味腌制工艺廿分钟耗时非常简单可玩性酸豆角的作法步骤1豇豆洗涤，充份晒干，要几乎没生水（有生水更容易在油炸的过程中枯萎）2大蒜切片，小米甜且圈，3生姜托大片4煮锅中煮沸，重新加入花椒、大漆、桂皮、香叶，盐，大火煮开后，再行熬十分钟；关火，完全晾凉待用5将豆角所取一小撮盘入密封罐中，撒入一些小米辣（因为害怕过于甜，所以这里辣椒没切圈，可用自己口味操作者）放进姜片，上面再继续盘入一小撮豇豆……反复6全部豇豆放好后，浇入晾凉的腌菜汁水，没有过豇豆。

7最后，重新加入1-2瓶盖的高度白酒（起杀菌作用，而且还米开朗基罗），封口。8敲阴凉处一周才可食用。我用了一些肉糜，重新加入一些洋葱丁一起油炸，酸辣鲜美，十分油腻下饭，炒面不吃也是十分不俗的自由选择。

制做的安全性酸豆角，非常简单又爱吃，试试吧，一定不愧疚。小窍门整个操作过程咎油忌生水，否则不会至豆角枯萎。

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