细节决议成败。其实，在生活中，能感动人、让人久久难忘的只有细节。同样，餐馆服务也是由一个个细节来体现出来的。

下面让我们一起来分享一下关于一家十年迈店的细节。1热情与笑脸当我们进入饭馆后，服务员就笑脸相迎，那种感受，像迎接久违的朋侪。

落座后，为我们服务的是一位纯朴的小女人。每当你喊她的时候，她都要高声回应：“哎，来了！”声音中充满了热情，很是有熏染力，而且迅速跑过来为你服务。点评：人的情绪是可以相互熏染的。

我们常说看待主顾要热情、要笑脸相迎，但能做到的有几多？在我们用饭的履历中，遇到过几多像戎马俑一样面无心情、叫半天也不外来，似乎主顾欠了他家几多钱一样的服务员?面临他们，再好的饭菜你也没有情绪去品味了。2点菜当我们点了一个凉菜、三个菜之后，她马上说够了，不能再点了，我们的菜量很大，你们三个足够吃了，再点就要浪费了。点评：这个细节真是令人感动，她做到了真正为主顾着想。

因为我们曾遇到过太多的掉臂你死活、恨不得让你点上一桌菜的服务员。3两只加水的烟灰缸点完菜开始吸烟。看到我与劈面的同事同时点了烟，服务员马上拿过来两只(注意：是两只)烟灰缸，划分放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水，怕烟灰溅起。

点评：许多时候，我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但这里的服务员很注意视察主顾的一举一动，发现我们吸烟后马上拿过来两只烟灰缸，因为她看到我们有两小我私家在吸烟，而且加了水。

4啤酒明码标价餐桌上摆放着几瓶啤酒，上面都挂着牌子，标着差别的价钱，以利于主顾选择。点评：这个举措让主顾在选择时明显白白。而在其他餐馆，如果你不问款项，喝完了都不知道每瓶几多钱。

5进餐中餐桌时时保持清洁这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上泛起一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。点评：在其他餐馆，泛起这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不外来一小我私家，有时候杂物堆了一堆，也没人管，很倒用饭的胃口。

6洁净无味的洗手间我走进餐馆的洗手间利便时，大吃一惊，因为一点味道也没有，地上很是整洁，为防止积水还铺着一个有空格的塑料地膜。点评：曾有这样的说法，看一个旅店或餐馆怎么样，要看它的洗手间。

在我的印象中，除非星级旅店，其他地方的洗手间都不敢捧场，脏臭令人难以忍受。但这个餐馆却让人出乎意料，可见其治理水平。7服务员追着递纸巾我洗完手回餐桌，在上楼的历程中甩甩手上的水滴，就这么一个微小的行动被服务员发现，马上拿了一叠纸巾递给我，让我擦擦手。

点评：服务员的这个举动说明她对主顾有着细致的视察，而且到处为主顾着想。8专业知识富厚我们点了一种凉菜，不知道叫什么，有什么特别之处。服务员便给我们很详细地先容了这种菜的由来以及它对人体的作用，使我们在品味饭菜的时候又增长了点知识。

点评：做为餐馆的服务员，除了良好的服务态度，专业知识也很重要。在主顾就餐时，简朴先容一下菜的由来及特点，应该是主顾所期望的。

9向导以身作则我们吃完菜，准备点一些饺子时拿禁绝分量，先点了半斤。正好一小我私家从我们的桌前途经，一看就是老板，她对我们说咱家的饺子个头大分量足，三两足够了。果真，点了三两还差点没吃完。

点评：至此，我明确了这个餐馆的服务质量为什么会这么好。因为老板在以身作则，以自己的行为在言传身教。

10服务员记得我们用饭的餐桌、金额和点的菜当我们第二天去用饭的时候，这位服务员问我们是不是还坐老地方，她不光记得我们昨天用饭的餐桌，而且还记得上次用饭的金额和点的菜，我们又一次被感动。点评：能事情做到这个份上，我以为不是影象力好欠好的问题，而是用不用心的问题。

用心了，其实这不是件何等难的事情。但它给主顾带来的感受，却是深远的。

吃完饭后与服务员简朴相识了一下餐馆的情况。原来，这个餐馆有三家连锁店，是几个兄弟姐妹开的，而我们用饭的这家是总店，已经有十年的历史。服务员告诉我们，他们95%以上的客人都是转头客。

十年磨一剑！一个普通的餐馆，服务做到这样的水平，绝非一日之功。不管餐饮业的竞争何等猛烈，我相信，他们的生意永远有保障。运营治理咨询加关注头条号餐创中国发私信。

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