炖鸡的时候是先煮还是直接炖？一切都出错了。这样鸡就不老不老了，吃起来很好吃。很多人喜欢吃鸡肉，因为鸡肉脂肪含量低，蛋清含量丰富，老人和孩子都可以吃，减肥的人也可以选择吃。

在不同的地方吃鸡有不同的方式。著名的有德州扒鸡、广东盐烤鸡、新疆炒鸡、山东炸鸡、四川腾蛟鸡、湖南东安鸡等。吃鸡是一种很好的做法，不仅能填饱肚子，为身体补充营养，而且吃鸡还能让人精神上感到愉悦。

炖鸡的时候，有的人直接炖，有的人水煮，但是都不好。直接炖，有时候会有腥味。

如果你先焯水，你会失去肉中的许多营养物质。如果焯水时间太长，鸡肉会变得又老又旧，味道会很差。今天给大家分享一个炖鸡的常用做法。

第一步：将鸡肉洗净，放入冷水中，用盐搓3分钟。第二步：鸡肉用盐揉洗后，用清水洗净，加入适量的耗油汁、料酒、酱油，抹匀，腌制20分钟。第三步：将洋葱切成段，生姜切片，大蒜切碎备用。准备适量的香叶、八角、花椒、肉桂、干红辣椒。

第四步：将锅洗净，加入花生油，待油熟后，加入葱、姜、蒜、辣椒等食材翻炒。油温不能太高，因为太热，容易炸。第五步：用大火将鸡肉炒10分钟左右。用鸡自身的水分炒鸡。

第六步：加入适量热水，即热水，浸泡鸡肉。用中火炖30分钟左右。

出锅前在口和胃中加入适量的盐，然后盛在盘子里。小知识，炖鸡的时候，洗，揉，腌。鸡用冷水洗净，再用盐搓洗，漂洗干净，加入适量的耗油汁、料酒、酱油，抹匀，腌制20分钟。这样炖出来的鸡，不木不老，味道鲜美。

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